Iceland Lamb
アイスランドの大地が育んだオメガ３脂肪酸と鉄分たっぷりの最高級ラム肉
アイスランドの大地が育んだ最高のラム肉は、約1,000年前から現在に至るまで他の品種と交配されてない唯一の「古代種」です。肉質はとても柔らかく、非常にきめ細かな質感でオメガ３脂肪酸と鉄分が多く含まれています。
Mussels
水炊きでも美味しい、旨味たっぷりカナダ・ソルトスプリング島産大粒ムール貝
カナダのソルトスプリング島で育ったハイブリットのムール貝。その身はチルドで運ばれて来るため鮮度も良く、普通のムール貝よりも大きくて旨味もしっかりしています。水炊きでも十分にその美味しさがわかります。
Iseland lamb
・Carpaccio of the ram / ¥1,080
肩ロースの低温調理 カルパッチョ仕立て
低温調理によってしっとりとした肉質に脂のみ炙ることによって溶け出した良質な旨味が最高の一品。
・Roast of ther lamb chop / 2p ¥1,880 4p ¥3,480
ラムチョップのロースト
定番のチョップはあえて脂を残し調理しました。お好みの調理法でお召し上がり下さい。
・Steak of the thigh / 150g ¥1,480 300g ¥2,880
モモ肉のカットステーキ
淡白でしっとりとしたモモ肉をレアに焼き上げました。素材の味が確かめられる美味しい逸品。
・Cacciatore of the lamb / ¥1,280
モモ肉のカチャトーラ
じっくり煮込んでほろほろになったモモ肉を旨味たっぷりのトマトと香味野菜で仕上げました。
・Ground Meat Cutlet / ¥980
ラムメンチ
フレンチスタイルで提供されるおしゃれなメンチカツ。
Mussels
-Steaming-
ムール貝といえばワイン蒸し。ですが当店のムール貝はそのまま水だけでも美味しいんです。初めての人は是非水炊きで。もちろん他にも様々な味で楽しんで頂けます。
・Water steaming / M ¥1,480 L ¥2,280
水炊き
・Wine steaming / M ¥1,580 L ¥2,380
ワイン蒸し
・Garlic tomato source / M ¥1,680 L ¥2,480
ガーリックトマトソース
・Gorgonzola source / M ¥1,880 L ¥2,680
ゴルゴンゾーラソース
・Set Risotto / ¥500
〆のリゾット
・Set Tomato Risotto / ¥600
〆のリゾット トマトソース
・SetGorgonzola Risotto / ¥700
〆のリゾット ゴルゴンゾーラソース
- Oven dish -
大きい身だからこそ美味しいオーブンを使ったムール貝料理。少量ずつの食べやすいサイズです。